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小魚鍋貼的做法(經(jīng)典美食)
原料準(zhǔn)備
小魚、豬肉、韭菜、面皮、鹽、姜、蔥、料酒、雞精、胡椒粉
制作步驟
1.將小魚除去頭、尾和內(nèi)臟，洗凈后切成小塊;
2.將豬肉切成肉餡，蔥姜切末，韭菜切碎;
3.在肉餡中加入蔥姜末、韭菜、鹽、雞精、胡椒粉和料酒，攪拌均勻;
4.將面皮鋪開，放入魚塊和肉餡，將邊緣拉起，搓成圓鍋貼;
5.在平底鍋中加入適量的油，將制作好的鍋貼放入鍋中;
6.煎至底部金黃酥脆，倒入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮至熟透即可。
食用小提示
1.鍋貼上層要金黃酥脆，底部要煎至香脆;
2.在煎制鍋貼時(shí)，要保持鍋中的油溫度適中，避免過高導(dǎo)致鍋貼焦糊;
3.在燜煮時(shí)，水要放得恰到好處，不宜過多過少;
4.食用時(shí)可以蘸入醋、醬油、辣椒油等佐料，口感更豐富。
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