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叉燒肉烤鴨是北京烤鴨3種烤法其一。過去了北京市有的餐館不設烤鴨爐,就用叉燒肉的方式 制造烤鴨,叉燒肉法非常簡單,用鐵絲做成叉子,叉上解決好的家鴨,架在碳火上燒熟。
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食尚香叉燒烤鴨南京餐飲培訓競爭優勢
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