相信很多人平時都喜歡吃夫夫肺片這道菜，這道菜是夏季必備菜肴。這道非常出名的川菜，色澤紅亮，口味麻辣濃香，讓人回味無...

涼菜培訓介紹 涼菜在飲食業(yè)俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜菜肴是...

蒜泥茄子培訓介紹 蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤,味鮮咸微帶...

涼粉培訓介紹 涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品...

涼拌田七培訓介紹 涼拌田七菜是一道涼拌菜，主要制作材料為田七、木耳、蒜、生抽、白糖、醋、芝麻醬、鹽、香油。這道菜營養(yǎng)...

膠東大拌菜培訓介紹 膠東大拌菜菜是一道涼拌菜，主要制作材料為膠東大拌菜、木耳、蒜、生抽、白糖、醋、芝麻醬、鹽、香油。...

四川涼菜培訓介紹 四川涼菜是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 四川涼菜種類...

涼拌菜培訓介紹 涼拌菜是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 涼拌菜種類 涼拌菜...

藤椒雞培訓介紹 藤椒雞是一道以雞、藕為主料制作的菜品，口味微辣。 藤椒雞種類 藤椒雞 藤椒雞培訓內(nèi)容 1.藤椒雞技術詳細詳解...

紅油肚絲培訓介紹 紅油肚絲是用豬肚制作的一道家常菜，屬川菜系，其外觀色澤光亮，口味咸鮮香辣，柔嫩爽脆，具有補虛、健脾...

紅油耳片培訓介紹 紅油耳片是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。主料是豬耳，以紅辣椒油等調(diào)味品調(diào)制而成。其基本特點...

涼菜花生米培訓介紹 涼拌花生米是一款適合下酒的涼拌菜品，制作原料主要有花生米等。 涼菜花生米種類 涼菜花生米 涼菜花生米...

涼拌金針菇培訓介紹 涼拌金針菇是一道菜品，制作原料主要有金針菇、紅蘿卜、蒜等。金針菇經(jīng)沸水焯過后過涼水可使其爽脆，再...

●★涼菜培訓介紹 ●★涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、...

紅油腐竹培訓介紹 紅油腐竹中腐竹入味透，有韌性，咸甜適口，制作主料：腐竹四兩;紅辣椒油三錢;精鹽八分;白糖五分;味精一分...