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臘腸是非常古老的食物生產和肉食保存技術，主要以肉類為原料，切絞成肉丁，加上輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟制成的中國特色肉制品，臘腸不加淀粉可以儲存很久，熟制后食用，越嚼越香，遠勝于其他國家的臘腸制品。世界上最長的臘腸是羅馬尼亞首都布加勒斯特一位廚師制作的長392米的臘腸。
【培訓內容】
1.原料的選材識別及采購渠道;
2.大香腸的前期處理及加工;
3.秘制香腸醬的制作比例配方傳授;
4.炸香腸的火候時間掌握;
5.老長沙大香腸制作相關技巧掌握;
6.進貨渠道指導及后技術免費指導。
【教學模式】
按照臘腸標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
臘腸在我國有著悠久的歷史，而現今香腸已經成為人們所喜歡的一道美食。有些會自己做，但很多人都只能自己出去買來吃，由此看來臘腸的市場還是很廣的，喜愛的人也多，還猶豫什么，想學臘腸就來我們食尚香，我們有專業的師傅手把手教學，您也可以先來考察品嘗一下，然后在做決定。
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