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驢肉火燒是起源于保定，流行于華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，經(jīng)過河北人民不斷推廣和發(fā)展，使得驢肉火燒聞名大江南北，驢肉火燒的制作是先將驢肉用大火后溫火燉，在配上十幾種調(diào)料煮制而成。驢肉可以健脾胃、補(bǔ)肝腎、固精填髓、補(bǔ)血益氣，護(hù)膚養(yǎng)顏。在2018年，驢肉火燒制作技藝被列入河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.將酵母放入小碗里，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘;
2.將面粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶;
3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內(nèi)而外劃圈拌入面粉，攪拌至液體和面粉融合后，下手將面團(tuán)揉均勻;
4.取出面團(tuán)，在案板上揉面約10分鐘至面團(tuán)光滑柔軟，收?qǐng)A入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
5.取出面團(tuán)，再充分揉面10分鐘以上，排出多余氣泡，最后揉成長(zhǎng)條狀，均勻分成六等份，逐個(gè)揉圓，按扁，用搟杖搟成圓形薄餅;
6.最后餳發(fā)20分鐘左右，逐個(gè)用叉子在表面扎幾個(gè)眼兒，要扎透，鋪墊上屜;
7.開火，大火上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘，關(guān)火5分鐘后取出;
8.將每個(gè)小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬，撒燒烤粉;
9.烤箱250度預(yù)熱，中層烤5分鐘至表面微微上色即可;
10.取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即。
【教學(xué)模式】
驢肉火燒全套技術(shù)和配方一并教給您。學(xué)員先嘗后學(xué)、全實(shí)際操作包教包會(huì)，學(xué)習(xí)時(shí)間3-5天，知道學(xué)會(huì)為止，中途不再收任何費(fèi)用。
在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，單純的靠打工已經(jīng)不夠日常開銷了，更別說攢錢了，想賺錢就不要浪費(fèi)時(shí)間，自學(xué)一樣好技術(shù)，雖然苦點(diǎn)累點(diǎn)，但是收益可比打工來的快捷，餐飲市場(chǎng)永遠(yuǎn)不會(huì)缺人，所以選擇小吃創(chuàng)業(yè)也是非常不錯(cuò)的，我們食尚香餐飲培訓(xùn)，手把手教你技術(shù)，幫助您成功開店。
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