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燃面是四川宜賓地區特色的漢族小吃之一。吃燃面時必備品就是一碗特制的湯。這碗湯有效的去除了干面的燥嘴，起到了很好的滋潤口舌腸胃的作用。這碗湯由豬油，紫菜和豆芽精心制作而成，撒上一些調味料，清淡爽口，在吃面前喝上幾口，可以幫助我們很好的清理食道打開食欲，吃完面后，再喝上幾口，既可以鮮湯化食。這碗湯喝下去可以幫助人們解除一身勞累的疲倦，用一種精神飽滿地狀態去品嘗這碗好面。一碗面，一碗湯，即能讓你領略這一特色美食的獨特之處。剛端上來的面條香味撲鼻，一口吃下去可以感覺到辣麻相間、味美爽口，不愧為巴蜀一絕。又因其油重無水，引火即燃，故名燃面。在宜賓，不管是哪家店鋪里都會制作燃面，讓你不費吹灰之力即可品嘗這一美味。
【培訓內容】
1、原材料及辣椒的識別與運用;
2、香辣紅油的制作技術;
3、高湯的熬制及保管;
4、各種面臊原材料初加工;
5、各種臊子成品的制作及保管;
6、面條的認識及選擇;
7、煮面的技巧;
8、碗底調料的順序搭配;
9、面食擺盤裝碗技巧。
【特點】
1.可流動經營，可開店經營，經營選址靈活，商場，商業街，居民區等都可以經營;
2.工藝簡單，操作效率高，能夠現做現賣，完全體現新鮮的現代餐飲要求;
3.輔料科學，口感特別，營養均衡，符合現代營養理念;
4.以特的加工方式充分激活營養的活力，營養成分更有利于吸收。
【后續服務】
1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業;
2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;
3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。
餐飲行業的投資門檻較低，而且回報可觀，一直很受想小本創業者的歡迎。現階段做餐飲仍是具有賺錢潛力的項目，對于初次創業的朋友們來說，選擇小型餐飲項目，逐漸累積經驗和資本，然后在慢慢把企業做大做強。現當下最熱門的餐飲行業里就屬小吃了，不僅投資小，回報可觀，而且還易上手，是想創業朋友們的好選擇。
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