杭州中式烤肉培訓(xùn)班

回歸中式燒烤，因地域不同，也被劃分成不同的“派別”。比較出名的如：東北燒烤、湘派燒烤、漢派燒烤、粵式燒烤、青島燒烤、新疆燒烤、內(nèi)蒙燒烤、川派燒烤、滇派燒烤、桂派燒烤，每派的取材用料/流程制藝/口感味型/當(dāng)家產(chǎn)品都不盡相同。鹿鹿一直覺(jué)得，對(duì)于中式燒烤來(lái)說(shuō)，它挺像一個(gè)江湖，門派林立，且各有所長(zhǎng)。

中式烤肉培訓(xùn)內(nèi)容

1.香料的認(rèn)識(shí)和料包的配制和保存

2.中式烤肉處理技巧

3.中式烤肉鹵湯熬制技術(shù)及鹵制中式烤肉時(shí)間掌握

4.不同口味成品的制作

5.成品的擺盤技巧

培訓(xùn)時(shí)間

食尚香杭州小吃培訓(xùn)學(xué)校正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定， 老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)校不限定學(xué)習(xí)時(shí)間

盡管如此，中式烤肉在主食材的選取上有所不同。總的來(lái)說(shuō)，羊、牛、豬、雞和海鮮，成為主流的燒烤食材，這跟所在地域的物產(chǎn)及飲食習(xí)慣是呼應(yīng)的。而這些主流的烤材中，牛、羊肉無(wú)疑是受眾最多的肉品，幾乎會(huì)出現(xiàn)在每一個(gè)燒烤店的菜單上。