成都鹵煮火燒培訓(xùn)班

　　成都鹵煮火燒培訓(xùn)項目簡介

　　鹵煮火燒是老北京純粹的美食，土生土長，和京劇一樣純粹，在北京有百余年的歷史。說起鹵煮火燒，老北京一準(zhǔn)兒會想到小腸陳，殊不知這已有百余年歷史、被認為只有普通勞動階層才會吃的美味卻起源于宮廷。

　　鹵煮火燒價格不貴，制作工序卻絲毫馬虎不得，將火燒、豆腐、小腸、肺頭等剁碎，從鍋里舀一勺老湯澆在碗里，再配上蒜泥，辣椒油、腐乳和韭菜花。火燒、豆腐、小腸吸足了湯汁，火燒透而不膩，肉爛而不糟，偶爾吃到一片白肉更是滿口溢香。

　　成都鹵煮火燒培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、學(xué)習(xí)選購食材的要求和注意事項。鹵煮工具和用具的認識和使用。

　　2、原料清洗和粗加工的技術(shù)要領(lǐng)和注意事項。

　　3、成都小吃培訓(xùn)原料的細加工技術(shù)規(guī)范。

　　4、配置核心香料，制成料包備用。

　　5、百年火燒的烙制技術(shù)

　　6、炸制豆腐半成品的技術(shù)

　　7、熬制鹵湯，鹵制豬大腸、小腸、豬肺頭，食材在鍋內(nèi)的碼放和呈現(xiàn)方法。

　　8、制作輔料及蒜汁

　　9、成品裝碗要求、調(diào)口味工藝技術(shù)

　　成都鹵煮火燒培訓(xùn)時間

　　一般5-7天左右就可以學(xué)會，成都小吃培訓(xùn)不限制時間，包教包會，學(xué)會為止。

　　成都鹵煮火燒培訓(xùn)方式

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　整個培訓(xùn)過程都是由專業(yè)師傅全程和學(xué)生們一起實際操作，不會的東西馬上提出來問老師，師傅馬上親手指點，包教包會，保證教會為止。

　　成都鹵煮火燒培訓(xùn)優(yōu)勢保障

　　1、保證無隱藏學(xué)習(xí)費用，并免費輔導(dǎo)開店選址，經(jīng)營方案。

　　2、保證均為從廚幾十年的專業(yè)廚師。

　　3、保證畢業(yè)學(xué)生3年內(nèi)隨時回校學(xué)習(xí)或進修，不收取任何費用。

　　4、誠信為本，專業(yè)工藝培訓(xùn)，確保學(xué)生學(xué)到真工藝。

　　5、保證一人學(xué)費，多兩人共同學(xué)習(xí)，快速上手。

　　6、底料配方完全贈送，絕無保留，保證學(xué)習(xí)。

　　7、學(xué)習(xí)期間，免費提供伙食，學(xué)習(xí)食材，讓您省心省錢。