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相傳,紅燒皖魚曾是成吉思汗喜歡的一條特色美食。成吉思汗東征西伐期內,執掌膳食的高官,便于減少成吉思汗的進餐時間,便于使他稍事休息,仍未征求成吉思汗愿意就把成吉思汗常常吃的烤整紅燒皖魚,改成切片燒烤了。那時候,成吉思汗戰爭忙碌,并沒有注意這種事。而侍者卻天天向給他們端一盤紅燒皖魚使他吃。因為紅燒皖魚肉質地酥香、焦脆、不膻不油膩,他十分喜歡。之后,他每日必食,逢人還對紅燒皖魚稱贊幾番。此后,牧民們的飯桌上便多了一條特色美食。
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